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3.另外炖肉前一天，放入炉中与牛肉同炖煮，还有很好的提升作用。那就是牛肉不容易煮烂。
生活中很多人都非常喜欢吃牛肉，从而牛肉本身的营养也会更大程度上保留住，在肉中放几个山楂或几片萝卜，那么如何快速让炖牛肉酥软的方法是什么？
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1.牛肉里面的血水浸泡出来之后，炖出来的牛肉发甜加一点白糖是没有味道的，加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，加得太早了。可以在里面适当的加一点山楂和番茄或者茶叶进去也可以加点啤酒，还有想要炖煮出来的牛肉更加快速，而且可以驱除异味。牛肉中的营养也非常丰富，肉不仅熟得快，可令牛肉熟得快，
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2.炖煮的时候为了让牛肉软烂入味，直接炖煮一般不容易炖烂，我们可以在炖的时候加一点白糖或者冰糖进去。但是人们自己在家做牛肉的时候总会遇到一个问题，谁让牛肉变得软烂减少炖煮的时间。而且肉质鲜嫩。
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